前幾天的文章中，小茶人給大家列舉出了幾點(diǎn)在過(guò)年期間以茶待客需要注意的禮儀，這些比較實(shí)用的內(nèi)容很受歡迎。
過(guò)年大家聚在一起，喝喝茶，聊聊天，別有一番氛圍。
茶，這個(gè)東西，總是給人很高深、霧里看花的感覺(jué)，對(duì)其了解甚少，甚至是不敢了解。
作為主人的你，掌握好各類(lèi)茶的泡茶技巧，并對(duì)茶品略通一二，絕對(duì)能讓你成為眾人中的焦點(diǎn)。
小茶人總結(jié)的這份泡茶心得，都是干貨，要拿小本本記下來(lái)哦。
六大茶類(lèi)沖泡要素參照表
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六大茶類(lèi)沖泡，側(cè)重點(diǎn)有所不同，下面就為大家做具體闡述。
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綠茶
保持鮮嫩，不宜悶泡
綠茶是不發(fā)酵茶，其中氨基酸和維生素含量高，喝的就是鮮爽滋味。所以沖泡的水溫不宜過(guò)高，煮開(kāi)的沸水直接沖泡，容易將茶葉燙壞，降低口感的鮮爽度。沸水稍微晾一下，90℃左右再?zèng)_泡，才能夠泡出綠茶應(yīng)有的鮮爽口感。
另外，泡茶的蓋碗應(yīng)該將蓋子拿開(kāi)，不宜悶葉底，否則茶葉會(huì)被悶黃，也會(huì)影響口感。
紅茶
區(qū)分老嫩
紅茶是全發(fā)酵茶，需要根據(jù)茶葉的老嫩來(lái)調(diào)整沖泡。
一般來(lái)說(shuō)，沸水沖泡紅茶是沒(méi)有問(wèn)題的，但是針對(duì)金駿眉這種全是芽頭、較為鮮嫩的紅茶，就需要改用90~95℃的水溫，以免燙傷茶葉，能夠泡出更好的滋味。
紅茶也不宜悶泡，否則會(huì)泡出酸澀味。
對(duì)于滇紅這類(lèi)發(fā)酵程度較重的紅茶，可以適當(dāng)?shù)目焖俪鰷?，不然茶湯太過(guò)濃郁，反倒讓人不好下口。
烏龍茶
發(fā)揮高香
烏龍茶是半發(fā)酵茶，大家熟悉的鐵觀音是烏龍茶，巖茶、單叢也都屬于烏龍茶。這類(lèi)茶的特點(diǎn)就是香氣豐富，且高香。要想把這類(lèi)茶的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，就一定要在泡茶前，先用沸水將茶器具都燙一遍，趁著茶具還有余溫，投入茶葉，能夠激發(fā)茶香。茶葉沖泡的時(shí)候，光是聞著茶香，都能讓人垂涎欲滴。
這里需要注意，巖茶等需要較快速的出湯，而鐵觀音等顆粒狀的茶葉，可以適當(dāng)坐杯，讓茶葉有時(shí)間舒展，泡出滋味。
黑茶
洗茶是關(guān)鍵
黑茶是后發(fā)酵茶，大多數(shù)是磚茶或者餅茶。飲用這類(lèi)茶之前，最好先將緊壓茶撬成小塊，儲(chǔ)存在茶葉罐里醒茶一段時(shí)間。在沖泡的時(shí)候，用沸水先洗一道茶，使茶性更好的抒發(fā)。
需要注意，洗茶和泡茶時(shí)，出湯都應(yīng)該快一些，不然茶湯的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)過(guò)快的流失掉。
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白茶
區(qū)分老嫩
白茶是微發(fā)酵茶，其口感清爽甜潤(rùn)，近年來(lái)越來(lái)越受到大家的喜愛(ài)。
白茶按照等級(jí)分為，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，白毫銀針的嫩度最高，壽眉的葉子最老。在沖泡時(shí)，嫩度高的白茶需要用稍低溫度的水，而貢眉、壽眉之類(lèi)，用沸水沖泡就好啦。如果是年份較老的白茶，煮飲也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
黃茶
注意水溫
黃茶是輕發(fā)酵茶，君山銀針、莫干黃芽都是黃茶。這種茶沒(méi)有其他茶類(lèi)那么常見(jiàn)，但是它的嫩度較高，所以要用85℃的水沖泡，同時(shí)也要避免悶泡，不然會(huì)出現(xiàn)澀味。
掌握好這些，還愁喝茶的時(shí)候不知道該如何泡茶嗎？
這些技能get，穩(wěn)穩(wěn)成為過(guò)年聚會(huì)時(shí)的C位！
盧正浩原創(chuàng)內(nèi)容，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處。
